Plantation de l’ail violet : méthode, conseils et astuces

Dernière mise à jour le 12 juillet, 2023

Vous souhaitez ajouter un élément unique et dynamique à votre jardin ce printemps ? Pensez à planter de l’ail violet ! Non seulement les gousses et les couches extérieures de l’ail violet sont d’une beauté époustouflante, mais la saveur de cette espèce distincte ajoute une nouvelle dimension intéressante aux plats. Dans cet article, nous vous expliquons comment réussir la plantation de l’ail violet en quelques étapes simples, avec des conseils de jardiniers expérimentés sur le choix des variétés et la compréhension des besoins du sol. C’est parti pour la culture !

Pourquoi choisir l’ail violet ? Ses avantages et ses utilisations

L’ail violet est une variété particulièrement intéressante à utiliser en cuisine. Disponible sur les marchés entre août et décembre, sa récolte a lieu en juin. Il est recommandé de le laisser vieillir un peu pour qu’il développe toutes ses saveurs.

Vous pourrez notamment trouver l’ail violet de Cadours, qui bénéficie d’une AOC et d’une AOP, et dont la récolte précoce a lieu en juillet. L’ail violet fait partie des aulx d’automne, qui sont plantés entre octobre et mi-décembre. Avec l’ail blanc, ces aulx à gros bulbes se conservent pendant environ 6 mois. Leurs grands avantages est qu’ils poussent en hiver lorsque plus grand chose n’est au potager. Vous pouvez donc sur la même parcelle cultiver de l’ail violet et enchainer en juin avec une culture d’été.

Les aulx nouveaux ou aulx de printemps, sont quanq à eux plantés entre décembre et fin mars et récoltés entre juin et juillet, l’ail violet est cultivé dans le sud de la France.

Suivez la tendance et essayez cette variété colorée qui ajoutera une touche originale à vos plats préférés.

Quand planter l’ail violet ?

L’automne est la meilleure période pour planter l’ail violet, tout comme l’ail blanc. Cette plante est très rustique et peut être cultivée dans la plupart des régions. Elle peut supporter des températures allant jusqu’à -18° C.

Cependant, pour que l’ail violet puisse germer, il doit subir des températures inférieures à 7° C pendant environ deux semaines. Il est donc crucial de prendre en compte ces conditions avant de planter cette variété d’ail afin d’assurer une bonne croissance et une récolte réussie.

Quel est le sol idéal pour la plantation de l’ail violet ?

Lorsqu’il s’agit de planter de l’ail violet, le choix du sol est crucial pour assurer une croissance saine et vigoureuse. Pour cela, il est important de privilégier des sols bien drainés, mais pas trop sableux.

Évitez d’utiliser des fertilisants azotés, mais préférez des fumures riches en potasse et en soufre, tout en étant pauvres en azote. Il est également essentiel de respecter les rotations de cultures pour éviter la propagation de maladies et maintenir la qualité du sol.

Ainsi, après avoir cultivé des plantes de la famille des Alliacées, comme les échalotes, il est préférable de ne pas y planter de l’ail. En revanche, l’ail adore suivre une culture de pommes de terre ou de fèves, pois ou haricots. Enfin, pour une plantation réussie, il est conseillé de choisir les caïeux les plus gros et les mieux formés, et de les planter après les avoir séparés.

Comment planter l’ail violet ?

La plantation de l’ail violet requiert un peu de technique pour obtenir une récolte abondante et de qualité. Tout d’abord, dans le terreau bien préparé, les gousses doivent être plantées en ligne, à une profondeur de 3 à 5 centimètres en veillant à bien orienter la pointe vers le haut.Il est impératif que la pointe dépasse très légèrement du sol pour éviter les riques de pouriture. On dit d’ailleurs que l’ail doit regarder le ciel.

Cela évitera que les caïeux ne se déchaussent lors de leur croissance. Une distance de 10 à 12 centimètres entre chaque plante est conseillée, ainsi qu’un espacement de 30 centimètres entre les lignes.

Si le sol est lourd, il est préférable de réaliser des buttes afin d’assurer un bon drainage.

Pour obtenir des aillets au printemps ou pour éclaircir les rangs, les plantes peuvent être disposées plus serrées. Enfin, il est possible de cultiver de l’ail en pot ou en jardinière, en veillant à les exposer à la lumière et en les plaçant au froid pour stimuler leur croissance. Suivez ces astuces pour une récolte d’ail saine et savoureuse !

Quel entretien après la plantation d’ail violet ?

La plantation de l’ail violet est relativement simple, mais il est important d’apporter quelques soins après la mise en terre. Utilisez une binette pour casser la terre sèche à la surface des jeunes plants et éliminez toutes les mauvaises herbes.

Assurez-vous d’arroser régulièrement lors de la levée et au mois de mai, lorsque les bulbes se forment. Cependant, arrêtez d’arroser trois semaines avant la récolte. Si le sol durcit en période de sécheresse, utilisez un paillage pour garder le sol souple et ainsi permettre aux bulbes de bien grossir.

Pour les conditions de culture moins optimales, il peut être nécessaire d’appliquer un traitement contre la rouille au début du printemps. Avec ces quelques gestes simples, vous profiterez d’une belle récolte d’ail violet.

Quand et comment récolter l’ail violet ?

La récolte de l’ail violet demande une attention particulière afin d’obtenir des têtes de qualité.

• Il est important de récolter l’ail :
• À maturité,
• Lorsque les feuilles sont à moitié sèches,
• Par temps sec,
• De préférence l’après-midi pour que toute l’humidité matinale soit évaporée.

Si vous attendez plus longtemps, il sera nécessaire de le consommer plus rapidement car les feuilles entières seront fanées. Une fois récolté, laissez les têtes avec leurs tiges à l’extérieur et à l’ombre pour qu’elles sèchent. Pour conserver votre ail dans les meilleures conditions, placez-le dans une pièce chaude et sèche, comme la cuisine. En effet, si la température est supérieure à 18°C, l’ail est en dormance et ne peut germer. Récoltez votre ail avec soin pour profiter de son goût unique toute l’année.